Meyer's Bakery. Хліб і випічка в скандинавській кухні

Автор - Маєр К.

Ця практично енциклопедія корисного хліба - спроба автора поділитися знаннями і досвідом, накопиченими за 30 років випічки вдома, у своїх пекарнях, на кулінарних курсах і майстер-класах у знаменитій копенгагенській кулінарній школі Meyer's Madhus. У кожному з чотирьох розділів, присвячених різним видам тіста, розповідається про інгредієнти, різні способи замісу, вистоювання, випікання і пропонується один або кілька базових рецептів і кілька їхніх варіацій. Ця книжка підійде і тим пекарям, які хочуть слідувати вдалому перевіреному рецепту, і тим, хто любить експерименти й розмаїття, ґрунтується на тих продуктах, що є під рукою, і пече під настрій. Ви також знайдете тут рецепти закусочної випічки, піци, хлібців і печива. На додачу авторка поділиться рецептами дуже популярних імбирних пряникових сердечок та справжніх англійських сконів.